Rustit en el idioma catalán significa asado, por lo que esta elaboración es típicamente catalana.
En una cazuela de barro calentaremos el aceite de oliva.
Salpimentaremos ligeramente el pollo troceado y el conejo cortado en trozos grandes, introduciéndolos en la cazuela, a sí como también las butifarras, rehogándolo todo por un igual.
Cuando las carnes estén doradas, añadiremos la cebolla cortada en trozos grandes, el tomate cortado en 4 trozos y la cabeza de ajos entera, dejándolo cocer todo, durante 15 minutos, a fuego suave, dándole de vez en cuando unas vueltas.
Añadiremos a la cazuela las ciruelas y las pasas, (que hemos tenido previamente en remojo, durante 30 minutos, en agua caliente), los piñones y el vaso de brandy. Lo removeremos bien, dejando que el brandy se reduzca.
Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200ºC. durante 5 minutos antes de servir.
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