Rustit de payés
Como hacer Rustit de payés:Rustit en el idioma catalán significa asado o tostado, por lo que esta elaboración es típicamente catalana. Un plato a base de carnes asadas, en el que emplearemos pollo, conejo y butifarra, todo cocinado con una buena salsa de tomate, ajo y cebolla, sumándole los frutos secos. Una receta extraordinaria.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Rustit de payés
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- Para 6 personas
Como hacer Rustit de payés
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- En una cazuela de barro calentaremos el aceite de oliva. Salpimentaremos ligeramente el pollo troceado y el conejo cortado en trozos grandes, introduciéndolos en la cazuela, a sí como también las butifarras, rehogándolo todo por un igual.
- Cuando las carnes estén doradas (unos 20 a 30 minutos), añadiremos la cebolla cortada en trozos grandes, el tomate cortado en 4 trozos y la cabeza de ajos entera, dejándolo cocer todo, durante 15 minutos, a fuego suave, dándole de vez en cuando unas vueltas.
- Añadiremos a la cazuela las ciruelas y las pasas, (que hemos tenido previamente en remojo, durante 30 minutos, en agua caliente), los piñones y el vaso de brandy.
- Lo removeremos bien, dejando que el brandy se reduzca.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200?°C. durante 5 minutos antes de servir.
(21 ene).
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