Rustit de payés

Rustit en el idioma catalán significa asado, por lo que esta elaboración es típicamente catalana.
En una cazuela de barro calentaremos el aceite de oliva.
Salpimentaremos ligeramente el pollo troceado y el conejo cortado en trozos grandes, introduciéndolos en la cazuela, a sí como también las butifarras, rehogándolo todo por un igual.
Cuando las carnes estén doradas, añadiremos la cebolla cortada en trozos grandes, el tomate cortado en 4 trozos y la cabeza de ajos entera, dejándolo cocer todo, durante 15 minutos, a fuego suave, dándole de vez en cuando unas vueltas.
Añadiremos a la cazuela las ciruelas y las pasas, (que hemos tenido previamente en remojo, durante 30 minutos, en agua caliente), los piñones y el vaso de brandy. Lo removeremos bien, dejando que el brandy se reduzca.
Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200ºC. durante 5 minutos antes de servir.