Salmón con puré de pimientos

Como hacer Salmón con puré de pimientos:
Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos saquen dos lomos de una cola de salmón, eliminado las espinas, además de la central. De esta manera los asaremos en el horno y acompañaremos con una salsa de pimientos verdes muy sabrosa.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 50 min

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Como hacer Salmón con puré de pimientos

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Envolveremos los pimientos con papel de aluminio y los asaremos en el horno, durante unos 30 a 40 minutos a 200ºC.
Sazonaremos los lomos de salmón con sal y zumo de limón.
Los colocaremos en una bandeja de horno, rociándolos con un poco de aceite, asándolos en el horno a 240º C. durante 10 minutos.
Coceremos la cebolla picada con el vino blanco, hasta que éste se evapore.
Añadiremos la nata y los pimientos pelados, limpios de semillas y troceados, pasándolo todo por la batidora, hasta obtener un puré fino.
Serviremos el salmón acompañado con el puré de pimientos verdes.

Autor:@Paco Martínez (23 de noviembre de 2019).

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