Como hacer Salmón en pasta de hojaldre:Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos saquen los lomos del salmón eliminando todas las espinas. Después prepararemos una bechamel, formando capas con ambos lomos, gambas y la picada de almendras y avellanas. Después cerraremos el hojaldre y lo hornearemos. Un plato realmente muy sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 190 min
- Cocción: 180 min
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Ingredientes para Salmón en pasta de hojaldre
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- Para 4 personas
Como hacer Salmón en pasta de hojaldre
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- Picaremos las cebollas y las pocharemos muy lentamente, en una sartén con muy poco aceite de oliva, tapadas, durante 2 horas.
- Mientras, pelaremos y saltearemos las gambas, ligeramente.
- Trituraremos las almendras crudas y las avellanas tostadas.
- Extenderemos la pasta de hojaldre, de manera que se pueda envolver el pescado.
- Pondremos encima 1 lomo de salmón.
- A la cebolla, le añadiremos, la harina, la maizena, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada, dejándolo dorar y sin dejar de remover, con una cuchara de madera.
- Le agregaremos la leche y haremos una salsa bechamel ligera.
- Con esta bechamel, cubriremos por encima, con una capa, el salmón.
- Encima le pondremos las gambas, la picada de almendras y avellanas, y más bechamel y finalmente el otro trozo de salmón.
- Lo salpimentaremos y procederemos a envolverlos con la pasta de hojaldre, colocándolos en una plata bandeja de horno, forrada con papel de hornear.
- Pintaremos la superficie del hojaldre con huevo y lo hornearemos en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 40 minutos, hasta que esté crujiente.
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