- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Salpicón de pollo
- 200 gr. de pechuga de pollo en un trozo.
- 1 zanahoria.
- 1 huevo.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla mediana.
- 100 gr. de guisantes.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de alcaparras.
- aceite de oliva.
- 4 cucharadas de vinagre.
- 1/2 cucharadita de sal.
- perejil.
- 12 tomates cherry
Preparación para Salpicón de pollo
Cortaremos la zanahoria en cuadritos y la coceremos, hasta que esté tierna, durante unos 10 minutos. Coceremos el huevo, durante 10 minutos, lo pelaremos y cortaremos a trocitos. Desgranaremos y coceremos los guisantes, hasta que estén tiernos. Picaremos los pimientos a cuadritos.
Sofreiremos el pollo en una sartén con aceite y luego lo desmenuzaremos en trocitos.
Mezclaremos todos los ingredientes en una fuente de servir.
En un mortero, majaremos el ajo, el perejil, 1/2 cucharadita de sal y las alcaparras, añadiendo el aceite y el vinagre para diluirlo.
Picaremos la cebolla y la escaldaremos en agua hirviendo. La pasaremos por agua fría y la dejaremos escurrir bien, incorporándola al salpicón de pollo. Agregarempos también el majado anterior, los tomatitos cortados por la mitad, dejándolo reposar en la nevera, durante 2 horas antes de servir.
Sofreiremos el pollo en una sartén con aceite y luego lo desmenuzaremos en trocitos.
Mezclaremos todos los ingredientes en una fuente de servir.
En un mortero, majaremos el ajo, el perejil, 1/2 cucharadita de sal y las alcaparras, añadiendo el aceite y el vinagre para diluirlo.
Picaremos la cebolla y la escaldaremos en agua hirviendo. La pasaremos por agua fría y la dejaremos escurrir bien, incorporándola al salpicón de pollo. Agregarempos también el majado anterior, los tomatitos cortados por la mitad, dejándolo reposar en la nevera, durante 2 horas antes de servir.
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