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Salpicón peruano

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Salpicón peruano
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salpicón peruano

  • 3 patatas.
  • 750 gr. de filetes de lenguado o de merluza.
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate
  • 1/2 taza de zumo de limón
  • 3 cucharadas de salsa de ajíes
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita. de sal

Preparación para Salpicón peruano

Coceremos las patatas con la piel.
Mientras tanto, herviremos los filetes de pescado en agua salada, a fuego suave, durante 5 minutos.
Picaremos finamente la cebolla. Pelaremos los tomates, escaldándolos previamente por agua hirviendo, retirándoles las semillas y picarlos.
Retirar el pescado de su cocción y lo dividiremos en trozos de 2,5 cm., colocándolos en una ensaladera de fondo plano.
Mezclaremos el zumo de limón, la salsa de ajíes (conserva mejicana), la salsa Worcestershire y la sal. La verteremos sobre el pescado, dejándolo marinar en la nevera, durante 2 horas, tapando la ensaladera.
Servirlo con las patatas peladas y cortadas en rodajas, puestas a su alrededor.
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