Salpicón peruano
Como hacer Salpicón peruano:Los salpicones, siempre empleamos, en su composición, pescados o mariscos, además algunas hortalizas. Esta receta le hemos obtenido del recetario de cocina peruano.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Salpicón peruano
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- Para 4 personas
Como hacer Salpicón peruano
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- Coceremos las patatas con la piel, durante unos 15 a 20 minutos, dependiendo de la calidad de la patata.
- Mientras tanto, herviremos los filetes de pescado en agua salada, a fuego suave, durante 5 minutos.
- Picaremos finamente la cebolla.
- Pelaremos los tomates, escaldándolos previamente por agua hirviendo, retirándoles las semillas. Picarlos.
- Retiraremos el pescado de su cocción y lo dividiremos en trozos de 2,5 cm., colocándolos en una ensaladera de fondo plano.
- Mezclaremos el zumo de limón, la salsa de ajíes (conserva mexicana), la salsa Worcestershire y la sal.
- La verteremos sobre el pescado, dejándolo marinar en la nevera, durante 2 horas, tapando la ensaladera.
- Servirlo con las patatas peladas y cortadas en rodajas, puestas a su alrededor.
( 9 nov).
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