Salpicón peruano


Como hacer Salpicón peruano:

 Los salpicones, siempre empleamos, en su composición, pescados o mariscos, además algunas hortalizas. Esta receta le hemos obtenido del recetario de cocina peruano.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 30 min
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Ingredientes para Salpicón peruano

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    • Para 4 personas

Como hacer Salpicón peruano


Salpicón peruano

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  1. Coceremos las patatas con la piel, durante unos 15 a 20 minutos, dependiendo de la calidad de la patata.
  2. Mientras tanto, herviremos los filetes de pescado en agua salada, a fuego suave, durante 5 minutos.
  3. Picaremos finamente la cebolla.
  4. Pelaremos los tomates, escaldándolos previamente por agua hirviendo, retirándoles las semillas. Picarlos.
  5. Retiraremos el pescado de su cocción y lo dividiremos en trozos de 2,5 cm., colocándolos en una ensaladera de fondo plano.
  6. Mezclaremos el zumo de limón, la salsa de ajíes (conserva mexicana), la salsa Worcestershire y la sal.
  7. La verteremos sobre el pescado, dejándolo marinar en la nevera, durante 2 horas, tapando la ensaladera.
  8. Servirlo con las patatas peladas y cortadas en rodajas, puestas a su alrededor.
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