Salpicón peruano

Coceremos las patatas con la piel.
Mientras tanto, herviremos los filetes de pescado en agua salada, a fuego suave, durante 5 minutos.
Picaremos finamente la cebolla. Pelaremos los tomates, escaldándolos previamente por agua hirviendo, retirándoles las semillas y picarlos.
Retirar el pescado de su cocción y lo dividiremos en trozos de 2,5 cm., colocándolos en una ensaladera de fondo plano.
Mezclaremos el zumo de limón, la salsa de ajíes (conserva mejicana), la salsa Worcestershire y la sal. La verteremos sobre el pescado, dejándolo marinar en la nevera, durante 2 horas, tapando la ensaladera.
Servirlo con las patatas peladas y cortadas en rodajas, puestas a su alrededor.