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Salsa al cava

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Salsa al cava
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salsa al cava

  • 2 chalotas.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • 1/4 l. de cava brut.
  • 1 bote de nata líquida.
  • 2 yemas de huevo.

Preparación para Salsa al cava

Doraremos las chalotas, finamente picadas, en una sartén con mantequilla, verteremos el cava y lo dejaremos cocer, a fuego vivo, durante 10 minutos.
Retiraremos la sartén del fuego y le agregaremos la nata líquida mezclada con las yemas de huevo. Volveremos a poner la sartén en el fuego, a fuego muy suave, dejándolo cocer 3 minutos más, sin dejar de remover.
Esta salsa es ideal para acompañar pescados, tanto cocidos como a la plancha.
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