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Salsa barbacoa ahumada en Thermomix

Name: Salsa barbacoa ahumada en Thermomix
Cook time: 13 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para unos 450 gr.: XXXX; 55 gr. de azúcar moreno; 250 gr. de ketchup; 50 gr. de vinagre de vino tinto; 1 cucharadita de salsa inglesa (salsa Perrins, por ejemplo); 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharada de pimentón dulce; unas gotas de Tabasco; 10 gr. de humo líquido; 1 1/2 cucharaditas de mostaza,

Vinos Y. · ⏱ 15 min · 👥 4 · Media

Una tradicional salsa barbacoa, a la que le haremos una variante al ahumarla, empleando humo líquido, que podéis encontrarlo en tiendas especializadas, ello hará, que le de un toque ahumado, realzando su sabor. Podemos emplearla para acompañar carnes asadas.

Preparación

Pondremos en el vaso de la Thermomix el azúcar moreno, el ketchup, el vinagre de vino tinto, la mostaza, la sal, la pimienta negra moilida, el pimentón dulce y las gotas de Tabasco. Programaremos 12 minutos, 100º, velocidad 3.
Añadiremos el humo líquido y programaremos 5 segundos, velocidad 4.
Si no la empleamos de inmediato, podemos conservarla en un bote hermético esterilizado.

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