Inicio / Categorías / Ensaladas y salsas

Salsa de calamar

Name: Salsa de calamar
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 2 cebollas.; 2 pimientos verdes.; 1 diente de ajo.; 1 vaso de tomate triturado.; aceite de oliva.; 200 ml. de vino tinto.; 2 sobres de 4 gr. de tinta de calamar.; sal.

Guillem M. · ⏱ 75 min · 👥 4 · Media

Preparación

Trocearemos las cebollas, los pimientos verdes y el diente de ajo.
En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos las verduras, hasta que estén tiernas, a fuego suave, durante unos 30 minutos.
Seguidamente, lo sazonaremos con sal y añadiendo el tomate, dejándolo pochar 5 minutos más.
Diluiremos la tinta de calamar en el vino tinto y la añadiremos al guiso, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
A continuación lo pasaremos todo por la batidora. Esta salsa podemos emplearla para elaborar platos de pasta, arroces, pescados y rellenos.

#salsas Recetas hervido/cocido Recetas de cocina tradicional Comidas y cenas