Salsa de calamar

Trocearemos las cebollas, los pimientos verdes y el diente de ajo.
En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos las verduras, hasta que estén tiernas. Seguidamente lo sazonaremos con sal y el tomate dejándolo pochar 5 minutos más.
Diluiremos la tinta de calamar en el vino tinto y la ñadiremos al guiso, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
A continuación lo pasaremos todo por la batidora.
Esta salsa podemos emplearla para elaborar platos de pasta, arroces, pescados y rellenos.