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Ensalada de pepinos y fresones

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Ensalada de pepinos y fresones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de pepinos y fresones

  • 1 pepino grande.
  • 250 gr. de fresones.
  • hojas verdes de lechuga o escarola.
  • 5 cucharadas de aceite de girasol.
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • pimienta rosa en grano.
  • sal.
  • 1 limón.

Preparación para Ensalada de pepinos y fresones

Lavaremos el pepino, cortaremos las puntas y marcaremos con un cuchillo afilado unas ranuras verticales a la piel. Lo cortaremos en rodajas finas y las salaremos, dejándolas en una fuente, para que desprendan el agua.
Machacaremos los granos de pimienta rosada, en un mortero, mezclándola con aceite de girasol, el vinagre de manzana, el zumo de 1/2 limón y sal.
En un plato de servir, pondremos un círculo de lechuga o escarola, las rodajas de pepino y los fresones cortados por la mitad. Cortaremos trocitos de limón, repartiéndolos por encima y la aliñaremos con la vinagreta anterior.
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