Salsa de tomate a la española
Preparación
- Calentaremos el aceite de oliva en una sartén amplia, donde pocharemos la cebolla, pelada y picada, durante 5 minutos, sin dejarla dorar.
- Agregaremos los tomates, pelados, limpios de simientes y picados, dejándolos freír, a fuego lento, durante unos 30 minutos, hasta que el aceite empiece a subir a la superficie.
- Añadiremos al final de la cocción el azúcar y la sal.
- Lo pasaremos por el pasapurés y lo serviremos en una salsera.
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