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Salsa picante

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Salsa picante
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocci├│n: 0 min

Ingredientes para Salsa picante

  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 200 ml. de vinagre de vino.
  • 2 cucharadas colmadas de escalonia picada.
  • 300 ml. de salsa espa├▒ola.
  • 6 pepinillos.
  • 2 cucharadas de alcaparras.
  • perejil.
  • estrag├│n.
  • pimienta blanca.

Preparaci├│n para Salsa picante

Sofreiremos en una cacerola con aceite, las escalonias picadas. Cuando empiecen a tomar color, a├▒adiremos el vinagre y el vino blanco, dej├índolo reducir a la mitad, a fuego fuerte. Despu├ęs agregaremos la salsa espa├▒ola, dej├índolo cocer, a fuego fuerte, unos 5 minutos.
La espumaremos bien e incorporaremos los pepinillos, las alcaparras y el perejil, bien trinchados, adem├ís del estrag├│n picado y la pimienta blanca, dej├índolos unos minutos m├ís, removi├ęndolo bien con una esp├ítula de madera.
Salsa ideal para acompa├▒ar carnes y pescados. Tambi├ęn podemos emplearla para mezclarla con pastas.
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