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Ensalada de judías blancas y verdes

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Ensalada de judías blancas y verdes
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de judías blancas y verdes

  • 200 gr. de judías verdes.
  • 200 gr. de judías blancas cocidas.
  • 2 huevos duros.
  • 3 tomates maduros.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Ensalada de judías blancas y verdes

1.- Coceremos las judías verdes, troceadas. Las escurriremos y reservaremos.

2.- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, los pelaremos, retiraremos las semillas y los trocearemos.

3.- Trocearemos los huevos duros.

4.- Batiremos el aceite de oliva y el vinagre, sazonándolos con sal y pimienta negra.

5.- Mezclaremos las judías verdes con las blancas, el tomate y los huevos, aliñándolos con la vinagreta anterior, dejándolo reposar 1 hora.
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