Ensalada de judías blancas y verdes

1.- Coceremos las judías verdes, troceadas. Las escurriremos y reservaremos.

2.- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, los pelaremos, retiraremos las semillas y los trocearemos.

3.- Trocearemos los huevos duros.

4.- Batiremos el aceite de oliva y el vinagre, sazonándolos con sal y pimienta negra.

5.- Mezclaremos las judías verdes con las blancas, el tomate y los huevos, aliñándolos con la vinagreta anterior, dejándolo reposar 1 hora.