Ensalada de judías blancas y verdes

Como hacer Ensalada de judías blancas y verdes:
Una ensalada para una parejita. Tan solo coceremos las judías verdes, dejándolas un poco al dente. Después las mezclaremos con las judías blancas, los tomates y los huevos duros, aliñándolo con aceite de oliva y vinagre.

Invitados: 2 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 15 min

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Como hacer Ensalada de judías blancas y verdes

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Coceremos las judías verdes, troceadas, en agua con sal, durante unos 10 a 15 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
Escaldaremos los tomates en agua hirviendo 1 minuto; los pelaremos, retiraremos las semillas y los trocearemos.
Trocearemos los huevos duros.
Batiremos el aceite de oliva y el vinagre, sazonándolos con sal y pimienta negra.
Mezclaremos las judías verdes con las blancas, el tomate y los huevos, aliñándolos con la vinagreta anterior, dejándolo reposar 1 hora.

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