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Salsa portuguesa casera

Name: Salsa portuguesa casera
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas:; 1 cebolla; 2 cucharadas de aceite de oliva; 800 gr. de tomates bien maduros, pelados y desprovistos de las pepitas; 3 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal; pimienta negra al gusto; 1 pizca de azúcar; 1 ramillete de perejil; 1 ramita de tomillo; 1 hoja de laurel

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Una excelente salsa a base de tomate, ajo y cebolla, aromatizada con un ramillete hecho con perejil, tomillo y laurel. Ideal para acompañamiento de carnes o pescados asados y también para pastas cocidas. sa cocinaremos con muy poco aceite, de esta manera apreciamos mejor todo el sabor de la salsa.

Preparación

Pondremos el aceite de oliva en un cazo o sartén, dejando que tome algo de color.
Agregaremos los tomates troceados, la cebolla en brunoise, los dientes de ajo picados, la sal, la pimienta y 1 ramillete hecho con el perejil, el tomillo y la hoja de laurel, dejándolo cocer, durante de 30 minutos, primero a fuego vivo, hasta que arranque el hervor, y luego a fuego suave.
A mitad de la cocción añadiremos la pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate.
Estará lista cuando los tomates han formado la salsa y la podemos emplear para cualquier tipo de pastas, arroces, carnes y pescados

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