Salsa salmorreta

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Salsa salmorreta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salsa salmorreta

  • 1 tomate maduro de unos 125 gr.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 4 ramitas de perejil.
  • 1 cucharada sopera de vinagre.
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 trocito de guindilla.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Salsa salmorreta

1.- Asaremos el tomate sobre una plancha al fuego. Una vez asado lo pelaremos y no le quitaremos las semillas.

2.- En un mortero, machacaremos 1 trocito de guindilla, el perejil, los dientes de ajo pelados y picados, por este orden y luego la cebolla, pelada y troceada. Finalmente añadiremos el tomate.

3.- Una vez bien machacados, agregaremos el aceite de oliva virgen extra, en hilillo fino, sin dejar de remover.

4.- Añadiremos 1 cucharada de vinagre, una pizca de pimenta negra molida y la sal.

Si nos quedase demasiado espesa, podemos agregarle un poco de caldo de pescado.

Esta salsa es ideal para acompañar pescado a la plancha y al arroz abanda.
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