Salsa tártara
Esta salsa es de origen francés, muy sencilla de elaborar, ya que partimos de una mayonesa, a la que mezclaremos con las alcaparras y pepinillos encurtidos. Es ideal para acompañar platos de pescados a la plancha o al vapor. Hay quien la emplea para aliñar ensaladas o patatas cocidas.
Preparación
- Escurrir y picar muy finamente los pepinillos y las alcaparras.
- Agregar la mayonesa y el zumo de limón, mezclándolo bien.
- Añadir el perejil picado, y volver a mezclarlo bien. Disponerlo en un tarro tapado.
- Dejarlo en el frigorífico durante 1 hora. Esta salsa es muy apropiada para todo tipo de pescados a la plancha, sobre todo los blancos.
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