Ensalada de salmón con salsa de rábanos

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de salmón con salsa de rábanos

4 filetes de salmón ahumado.
3 cucharadas de salsa mahonesa.
2 limones verdes.
125 gr. de yogur natural.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de sidra.
2 manzanas.
1 cebolla roja.
1 manojo de berros.
sal.
pimienta negra molida.
Para la salsa de rábanos:
3 cucharadas de rábanos picantes.
1 cucharadita de mostaza.
1 miga de pan remojada en leche.
4 cucharadas de crema de leche.
gotas de salsa Worcestershire.
sal.

Preparación para Ensalada de salmón con salsa de rábanos

Prepararemos la salsa de rábanos, mezclando 3 cucharadas de rábanos picantes rallados con 1 cucharadita de mostaza y un poco de miga de pan mojada en leche y bien escurrida. La trabajaremos con un tenedor y le añadiremos un poco de crema de leche, unas gotas de salsa Worcestershire y sal, batiendo bien todos los ingredientes.
Mezclaremos la salsa de rábano con el zumo de limón, la mahonesa y el yogur, salpimentándola, volviéndolo a mezclar. Agregaremos el aceite de oliva y el vinagre, mezclándolo de nuevo, hasta obtener una salsa bien ligada.
Lavaremos los berros y los escurriremos bien, deshojándolos.
Pelaremos y cortaremos la cebolla, muy menuda. Pelaremos las manzanas y las cortaremos en daditos.
Cortaremos el salmón en láminas muy finas, repartiéndolas en platos individuales, colocándolas sobre unas rodajas finas de limón. Lo naparemos con 2 cucharadas de la salsa anterior y la espolvorearemos con los daditos de manzana y la cebolla picada.
Presentaremos la ensalada con unas hojitas de berro y el resto de la salsa en una salsera aparte.
Nota: La salsa de rábanos, podemos comprarla envasada.

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