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El secreto ibérico es una de las partes del cerdo más jugosas, ya que contiene en su interior grasillas que es lo que hace de sea tan tierna y sabrosa. Esta vez la salsearemos con una salsa de chocolate muy especial, ya que contiene toda...
La lasaña es uno de los platos estrella de la cocina italiana, compitiendo con la pizza. Hay infinidad de recetas. Pero la que a continuación vamos a detallar, comprobaremos con la gran variedad de quesos que emplearemos y la salsa de carne, tan...
Una de las maneras más sencillas, de preparar un buen lomo de cerdo. Tan solo, una vez salpimentado y dorado un poco, lo coceremos con la leche y el aroma y sabor de la pimienta negra en grano. Después lo serviremos cortado en lonchas salseadas ...
La ensalada que os vamos a proponer hoy, consiste en una mezcla de patatas y endibias. Las patatas, para que estén más sabrosas, las cocinaremos enteras y sin pelar, procurando no cocerlas demasiado, para que estén tiernas, pero fuertes. Despu...
Un sencillo y bonito plato de arroz. Primero prepararemos el caldo con el que coceremos el arroz. Después prepararemos la salsa con la que liego combinaremos con el arroz. El arroz lo pondremos en un molde de corona y en el centro colocarem...
Los marrons glacés, son como denominan los franceses a las castañas confitadas, con ellas vamos a preparar esta exquisita mousse. Además lo haremos de tal manera, que tendrá una bonita presentación. También es un postre que podemos p...
Como curiosidad, para freír los melocotones, primero los rebozaremos con la harina Yolanda, que es una mezcla de harinas, para las cuales no es necesario el huevo. Cuando empiecen a llegar a nuestros mercados el melocotón, cosa que suced...
Las cantidades las añadiremos dependiendo del número de canelones que deseemos consumir y el número de comensales. La receta la hemos preparado para 8 canelones.
Como que encontraremos en nuestros mercados pasta fresca bien preparada, tan solo tenemos que cocinarla y acompañarla con los ingredientes que más no agraden. Haremos unos raviolis rellenos de espinacas que mezclaremos directamente con u...
Para este sabroso postre, no tenemos que esperar la temporada de castañas, ya que emplearemos pilongas, que son castañas secas que ya están peladas. Esta es una receta muy antigua italiana. Es una sopa que se sirve fría o caliente, que se co...
Un delicioso flan de chocolate, que podemos preparar en un momento. Si van a degustarlo niños, eliminaremos el brandy, aunque nos aportará un toque especial. También podemos acompañarlo con nata montada.
Un postre delicioso, con poca dificultad y bajo de precio. Partiremos de unas buenas manzanas, que estén en su punto, que mezclaremos con el resto de ingredientes. Después lo decoraremos con un merengue fuerte que haremos con las dos cla...
Un plato similar a la hamburguesa, aunque se elabora con muchos más ingredientes, entre los que tendremos la almendra, que nos dará ese punto crujiente. Después, como podemos comprobar, se puede servir de tres maneras, dependiendo de la s...
Un puré de patatas muy agradable, ya que le daremos un aroma y sabor con el tomillo. En la receta pelamos las patatas, pero si las cocemos enteras y sin pelar, mejorará su sabor.
Cuando a finales de agosto empezamos a tener moras, podemos aprovecharlo para hacer mermeladas, o como en nuestro caso, helados. Queda muy fino y sabroso.
Los pistos son muy populares en todo nuestro territorio. Cada comunidad tiene una pequeña variante, añadiendo más o menos ingredientes. El que a continuación detallaremos, es muy completo. Lo acompañaremos con un buen pan.
Si disponemos de unos buenos filetes de ternera, los asaremos al gusto. Seguidamente los rociaremos con una salsa de ajo y perejil.
Un plato muy sencillo, aunque si tenemos un poco de gracia, podemos presentarlo de manera vistosa. Una vez hemos acabado la elaboración, podemos servirlo en moldes de aro individuales, para darles forma cilíndrica, decorándolo como más...
Excelente plato de arroz, que vamos a cocerlo en dos fases. Primero haremos un caldo de pescado, que emplearemos para cocer el arroz. También prepararemos el bacalao seco, con la curiosidad, de que, aunque es seco, primero lo asaremos, para...
Este tipo de cócteles se acostumbran a tomar como aperitivo, aunque también podemos hacerlos, durante una reunión con nuestra pareja o amistades. Una mezcla de whisky, vermut dulce y bitter.
Aquí, para elaborar estas gambas, le añadiremos un chile piquín, que es muy picante, por ello tendremos el contraste del mango y las pasitas, que nos aportarán un dulzor.
Como que todavía estamos en plena temporada de las naranjas, prepararemos este exquisito postre, empezando por comprar unas naranjas bien grandes. Las vaciaremos con mucho cuidado, procurando no romper la piel, ya que después las tenemos...
Un flan diferente. Con un sabor y aroma muy agradable. Lo haremos mezclando la preparación de leche, harina y mantequilla con el jarabe de menta. Además tiene una presentación muy bonita, procurando tener un molde para esta ocasión.
Esta escudella, no vamos a elaborarla de forma tradicional. Emplearemos caldo de cocido, ya elaborado y la complementaremos con pasta fresca rellena de pollo y ciruelas, también elaborada. Una mezcla de sabores muy sabrosos.
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