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Una sopa en la que nosotros prepararemos todo, empleando una cabeza de rape y algún trozo más, junto con algún pescado más de roca, que son los que aportan más sabor al caldo. Además lo coceremos con el puerro, el tomate y la zanahoria, arom...
Este sabroso suquet de rape, lo podemos encontrar en muchos de los excelentes restaurantes que podemos encontrarnos por la Costa Brava. Este plato, al llevar patata, podemos considerarlo como plato único, aunque podemos empezar con algún aperiti...
Un risotto muy sabroso, ya que vamos a cocer el arroz con el caldo de cocer las gambas y el vino blanco. Después como cualquier risotto dejaremos fundir el queso, terminada la cocción. Es muy fácil de elaborar y es además bastante econ ómico...
Una receta muy tradicional de la cocina castellana, donde emplearemos una sabrosa pierna de cordero, que inicialmente la tendremos macerando con el vino tinto y las hierbas aromáticas. La acompañaremos con unas patatas cortadas en trozos grand...
Un excelente postre fino y delicado, llenos de un suave sabor a limón, que complementaremos con una salsa de fresa. Fácil de elaborar y muy económica.
Un puré de patatas muy marinero, ya que lo mezclaremos con los mejillones, las almejas y las anchoas. Excelente mezcla de sabores, ideal para un plato veraniego, ya que lo consumiremos frío.
Desde luego, esta es una menestra muy diferente a las que tradicionalmente solemos elaborar, incluso a la temperatura como la consumiremos, más bien templada o fría, como una ensalada, pero tenemos una gran variedad de verduras y hortalizas.
Como que en nuestro país, tenemos infinidad de potajes, en los que combinamos diversos ingredientes, eso sí, incluyendo verduras. Esta vez emplearemos los berros, el pimiento, la cebolla y las patatas, que para darles algún sabor añadiremos la...
Vamos a elaborar un sencillo y sabroso postre a base manzana y yogures, aromatizado con la piel de limón y la canela. Muy fino y exquisito.
El cabrito lo vamos a asar de la manera tradicional, pero vamos a acompañarlo con un pan de ajo muy fácil de elaborar, ya que prepararemos una mezcla con el ajo, la mantequilla y las hierbas aromáticas, con la que untaremos la barra de pan cort...
Este tipo de calabaza, llamada también calabaza bellota, es muy apreciada para realizar postres. Es muy común en el recetario mexicano. Esta vez la haremos al horno y la cubriremos con un preparado de manzana al que hemos añadido el aroma de va...
Una ensalada con mucha variedad de sabores, donde los frutos secos y la verdura combinan gratamente. Todo ello rociado con un aceite de nueces.
Un guiso muy sabroso, en el que cocinaremos una pieza de lomo de cerdo con el sabor de la cerveza y aromatizado con las hierbas aromáticas, junto con el sabor de las chalotas.
Una receta muy tradicional de como consumen los caracoles por tierras francesas. Eso sí, emplean caracoles de gran tamaño, para que se puedan rellenar con ese preparado de mantequilla, escalonias, ajo, perejil y un par de especias.
Mas que pato, deberíamos poner como cabecera de la receta magret, ya que emplearemos sus pechugas. Unos magret que primero marinaremos, para añadirles más sabor. Además los acompañaremos con una salsa a base chalotas, aceitunas y cebolla, aro...
Al conejo, como que sus carnes son pobres de grasas, siempre lo cocinaremos con varios ingredientes o muy especiado. Esta lo vamos a guisar, aprovechando que estamos en tiempo de alcachofas, con ellas, además de los guisantes, más el sofri...
Excelente plato que vamos a elaborar con la sepia, las patatas, los guisantes, junto con los tomates, ajos y aceitunas verdes, que le aportarán un toque diferente de sabor al estofado, al que aromatizaremos con el vino blanco y el laurel.
Si viajáis por tierras gallegas, os encontraremos muchas maneras de consumir el pulpo. Esta vez lo coceremos lentamente junto con los tomates. Después podemos acompañarlo con unas patatas cocidas.
Como que de las tortillas, hemos realizado infinidad de recetas, vamos a elaborar una más. Esta vez la vamos a hacer con puerros. Los mezclaremos en la misma sartén una vez los hayamos cocido y mezclados con el queso. Realmente el resultado es m...
Siempre recomendamos sazonar con sal la noche anterior las truchas, ya que al ser un pescado de río, es soso. Después podemos cocinarlas de muchas maneras, nosotros esta vez las rellenaremos con almendras picadas y una vez enharinadas, las freir...
Magnífico plato de espaguetis. Los arreglaremos con una sabrosa salsa de tomate, cebolla y ajo, aromatizada con la albahaca, mezclándolos con las sepias.
Un rico plato de habas, ahora que aun las encontramos en el mercado, es la receta que haremos a continuación. Una receta muy sencilla y económica, no por ello menos sabrosa. Obtenemos un plato de habas sabroso y con mucho sabor.
Espectacular, es como podemos definir esta suave y exquisita mousselina, hecha con berenjenas asadas, que al cocinarlas de esta manera, quedan mucho mas sabrosas.
Un sabroso entrante, que haremos con patata, huevo y bacalao. Después tendremos la gracia de decorarlo bien, para su presentación con un as aceitunas y unas tiras de pimiento
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