Salteado de pollo y verduras con huevo

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Salteado de pollo y verduras con huevo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salteado de pollo y verduras con huevo

  • 3 muslos de pollo.
  • 300 gr. de champiñones.
  • 2 pimientos morrones verdes.
  • 4 dientes de ajo.
  • 4 cucharadas de salsa de soja.
  • 4 huevos.
  • 1 guindilla cayena.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • aceite de oliva.
  • vinagre.

Preparación para Salteado de pollo y verduras con huevo

1.- Pelaremos y laminaremos los dientes de ajo, dorándolos en una cazuela con aceite.

2.- Añadiremos la guindilla y los pimientos verdes cortados en tiras anchas. Sazonaremos y los dejaremos rehogar.

3.- Finalmente incorporaremos los champiñones lavados y cortados en cuartos, dejándolos rehogar hasta que estén cocidos.

4.- En una cacerola ancha con abundante agua hirviendo con una pizca de sal y un chorrito de vinagre, escalfaremos los huevos durante 4 minutos. Los escurriremos y reservaremos.

5.- Deshuesaremos los muslos de pollo, cortando la carne en dados y salpimentándolos.

6.- Retiraremos las verduras de la cazuela reservándolas y añadiremos el pollo en élla. Lo rehogaremos un poco , le agregaremos la salsa de soja, removiéndolo bien, y de nuevo incorporaremos las verduras, habiéndoles retirado la guindilla. Lo dejaremos cocinar 5 minutos más.

7.- Emplataremos poniendo en el centro del plato el pollo con las verduras y encima pondremos el huevo escalfado, rociándolo con un poco de salsa de la cocción.
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