Name: Salteado de pollo y verduras con huevo
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: Para 4 personas; 3 muslos de pollo.; 300 gr. de champiñones.; 2 pimientos morrones verdes.; 4 dientes de ajo.; 4 cucharadas de salsa de soja.; 4 huevos.; 1 guindilla cayena.; sal.; pimienta negra molida.; aceite de oliva.; vinagre.

Como hacer Salteado de pollo y verduras con huevo:
La cocina china no proporciona platos que son realmente sencillos de elaborar, además de emplear poco tiempo: muchos de ellos son salteados como va a ser nuestro caso.

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Ingredientes para Salteado de pollo y verduras con huevo

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Preparación para Salteado de pollo y verduras con huevo

Pelaremos y laminaremos los dientes de ajo, dorándolos en una cazuela con aceite.
Añadiremos la guindilla y los pimientos verdes cortados en tiras anchas. Sazonaremos y los dejaremos rehogar unos 10 minutos.
Finalmente incorporaremos los champiñones lavados y cortados en cuartos, dejándolos rehogar hasta que estén cocidos, unos 10 minutos más.
En una cacerola ancha con abundante agua hirviendo con una pizca de sal y un chorrito de vinagre, escalfaremos los huevos durante 4 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
Deshuesaremos los muslos de pollo, cortando la carne en dados y salpimentándolos.
Retiraremos las verduras de la cazuela reservándolas y añadiremos el pollo en ella.
Lo rehogaremos un poco, le agregaremos la salsa de soja, removiéndolo bien, y de nuevo incorporaremos las verduras, habiéndoles retirado la guindilla. Lo dejaremos cocinar 5 minutos más.
Emplataremos poniendo en el centro del plato el pollo con las verduras y encima pondremos el huevo escalfado, rociándolo con un poco de salsa de la cocción.

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