Name: Salteado picante de langostinos y patatas
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 3 cucharadas de chutney; 1/2 cucharadita de pimentón picante ahumado; 1 cucharada de zumo de limón; 4 cucharadas de aceite; 400 gr. de langostino crudos pelados; 500 gr. de patatas asadas cortadas en trozos de unos 1,5 cm.; 2 dientes de ajo aplastados; 400 gr. de tomates troceados en conserva; 50 gr. de concentrado de coco en trozos pequeños; sal y pimienta negra recién molida; mostaza y berros para decorar (opcional); cebollino picado para decorar (opcional)

Salteado picante de langostinos y patatas:
Para aquellos que disfrutan con elaboraciones picantes, este plato les va a encantar. Un guiso que haremos a base de patatas y langostinos, cocinados con mango y coco.

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Ingredientes para Salteado picante de langostinos y patatas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Salteado picante de langostinos y patatas

Mezclaremos en un bol, el chutney de mango con el pimentón y el zumo de limón.
En una sartén, calentaremos la mitad del aceite, y saltearemos ligeramente los langostinos pelados (2 a 3 minutos). Los retiraremos de inmediato de la sartén.
Añadiremos las patatas que previamente hemos asado, cortadas en dados, y las freiremos, a fuego muy suave, durante unos 10 minutos, removiéndolas con frecuencia, hasta que estén doradas.
Añadiremos los dientes de ajo aplastados, dejándolas 1 minuto más.
Incorporaremos los tomates troceados, llevándolos a ebullición. Bajaremos el fuego y dejaremos que la salsa espese (unos 10 a 15 minutos).
Agregaremos el concentrado de coco y la mezcla de mango, dejándolos cocer, a fuego suave, hasta que se haya disuelto en la salsa.
Añadiremos los langostinos, para que se integren con los sabores unos segundos.
Comprobaremos el punto de sal y serviremos el plato decorado con la mostaza y berros o con el cebollino picado. Servir de inmediato.

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