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Salteado picante de langostinos y patatas

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Salteado picante de langostinos y patatas:

Para aquellos que disfrutan con elaboraciones picantes, este plato les va a encantar. Un guiso que haremos a base de patatas y langostinos, cocinados con mango y coco.

Salteado picante de langostinos y patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Salteado picante de langostinos y patatas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Salteado picante de langostinos y patatas

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  1. Mezclaremos en un bol, el chutney de mango con el pimentón y el zumo de limón.
  2. En una sartén, calentaremos la mitad del aceite, y saltearemos ligeramente los langostinos pelados (2 a 3 minutos). Los retiraremos de inmediato de la sartén.
  3. Añadiremos las patatas que previamente hemos asado, cortadas en dados, y las freiremos, a fuego muy suave, durante unos 10 minutos, removiéndolas con frecuencia, hasta que estén doradas.
  4. Añadiremos los dientes de ajo aplastados, dejándolas 1 minuto más.
  5. Incorporaremos los tomates troceados, llevándolos a ebullición. Bajaremos el fuego y dejaremos que la salsa espese (unos 10 a 15 minutos).
  6. Agregaremos el concentrado de coco y la mezcla de mango, dejándolos cocer, a fuego suave, hasta que se haya disuelto en la salsa.
  7. Añadiremos los langostinos, para que se integren con los sabores unos segundos.
  8. Comprobaremos el punto de sal y serviremos el plato decorado con la mostaza y berros o con el cebollino picado. Servir de inmediato.
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