Sardinas en escabeche con vegetales y queso feta
Como hacer Sardinas en escabeche con vegetales y queso feta:Un plato sencillo y fresco. Las sardinas maceradas son exquisitas. Un perfecto entrante para seguir con un segundo plato más consistente.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Sardinas en escabeche con vegetales y queso feta
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Como hacer Sardinas en escabeche con vegetales y queso feta
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- Limpiaremos las sardinas, eliminado cabezas y tripas.
- Separaremos los filete de las espinas, ayudados con un cuchillo fino y las enrollaremos sujetándolas con 1 palillo. Reservarlos en un bol.
- Calentaremos en un cazo el aceite de oliva, el vinagre blanco, el vino blanco, el diente de ajo pelado y entero, el alurel, la pimienta en grano y el orégano. Cuando arranque el hervor lo verteremos sobre las sardinas, dejándolo reposar durante 30 minutos.
- Lavaremos todas las verduras y cortaremos los tomates por la mitad.
- Pondremos una base de mezclum, los tomates y las sardinas, repartiendo por encima daditos de queso feta y piñones, aliñándolo con parte del escabeche de la maceración y lo salpimentaremos.
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