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Sepia a la mallorquina

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Como hacer Sepia a la mallorquina:

Un plato tradicional de la cocina mallorquina. Un guiso de sepia con patatas y guisantes, a la que añadiremos también una coliflor pequeña, las zanahorias moradas y el aroma del ajo y del hinojo.

Sepia a la mallorquina
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Sepia a la mallorquina

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Sepia a la mallorquina

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  1. Limpiaremos la sepia y la cortaremos en trozos pequeños.
  2. Pelaremos y cortaremos las zanahorias.
  3. También pelaremos y cortaremos las patatas, como para hacerlas fritas, no demasiado grandes.
  4. Cortaremos los ajos tiernos y desgajaremos la coliflor en ramitos pequeños.
  5. En una cazuela grande, con un poco de aceite, confitaremos a fuego lento, la zanahoria, las patatas, los ajos tiernos, los dientes de ajo y la coliflor, sazonándolo con sal.
  6. Cuando esté todo rehogado y tierno (unos 20 minutos), lo retiraremos del fuego y lo escurriremos.
  7. En el mismo aceite, freiremos la sepia, durante 5 minutos.
  8. Verteremos el vino blanco y lo dejaremos cocer unos 20 minutos más.
  9. Incorporaremos los guisantes y cuando estén tiernos, los mezclaremos con la preparación anterior y con el hinojo, dejándolo cocer otros 10 minutos más.
  10. Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 180ºC. durante otros 10 minutos. Lo presentaremos en la misma cazuela
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