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Solomillo a la provenzal

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Solomillo a la provenzal:

Una receta muy tradicional de la cocina francesa, en la que partiendo de unos excelentes solomillos de cerdo. Inicialmente los marinaremos con las hierbas provenzales y el vino de Oporto, un mínimo de tres horas. Luego los guisaremos y haremos una salsa con los líquidos de la maceración a los que les añadiremos la mostaza, con la que cubriremos las lonchas que hemos cortado, una vez acabada la cocción.

Solomillo a la provenzal
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 30 min

Ingredientes para Solomillo a la provenzal

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Solomillo a la provenzal

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  1. Pondremos a macerar los solomillos con el Oporto y las hierbas provenzales, durante 3 horas.
  2. Pasado este tiempo, los escurriremos y reservaremos el jugo de la maceración.
  3. En una cazuela amplia, calentaremos el aceite de oliva y doraremos por ambos lados los solomillos y los sazonaremos con pimienta blanca.
  4. Verteremos el jugo de la maceración y rascaremos el fondo de la cazuela, para desprender el pegado que nos haya quedado de dorar los solomillos.
  5. Añadiremos la mostaza, removiéndola bien.
  6. Bajaremos el fuego al mínimo, taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer durante 10 minutos.
  7. Retiraremos la carne y la cortaremos en medallones con un cuchillo bien afilado, regándolos con la salsa.
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