Solomillo a la provenzal

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Solomillo a la provenzal
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Solomillo a la provenzal

  • 800 gr. de solomillo de cerdo.
  • 1 vaso de vino de Oporto.
  • 30 gr. de mostaza de Dijón.
  • 1 cucharada de hierbas provenzales.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • pimienta blanca molida.

Preparación para Solomillo a la provenzal

1.- Pondremos a macerar los solomillos con el Oporto y las hierbas provenzales, durante 3 horas. Pasado este tiempo, los escurriremos y reservaremos el jugo de la maceración.

2.- En una cazuela ampila, calentaremos el aceite de oliva y doraremos por ambos lados los solomillos y los sazonaremos con pimienta blanca.

3.- Verteremos el jugo de la maceración y rascaremos el fondo de la cazuela, para desprender el pegado que nos haya quedado de dorar los solomillos.

4.- Añadiremos la mostaza, removiéndola bien.

5.- Bajaremos el fuego al mínimo, taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer durante 10 minutos.

6.- Retiraremos la carne y la cortaremos en medallones con un cuchillo bien afilado, regándolos con la salsa.
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