Como hacer Solomillo al vino del Priorat:Aparte de seleccionar unos excelentes solomillos de buey, emplearemos un vino tinto de calidad del Priorat, ese vino que se extrae de esas cepas criadas en las laderas de sus montañas con el suelo de licorella. Con el haremos una salsa en la que incorporaremos el tuétano. Debido al problema que hubo con la enfermedad de las vacas, el tuétano deberíais encargarlo a vuestro proveedor habitual.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Alergias
Ingredientes para Solomillo al vino del Priorat
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Solomillo al vino del Priorat
Marca los pasos que ya has hecho
- En una sartén saltearemos las escalonias con mantequilla, cuando empiecen a tomar color, agregaremos el vino del Priorato.
- Las sazonaremos con pimienta negra en grano y el tomillo, luego salaremos.
- Reduciremos el vino en casi su totalidad, para añadir a continuación 2 cucharadas de salsa de carne. Dejaremos cocer esta salsa lentamente, durante 15 minutos.
- A continuación se desengrasa la sartén con un poco de vinagre, y pasaremos la salsa por un colador.
- Una vez colada la salsa, añadiremos el tuétano de los huesos, que previamente habremos pasado por una sartén con mantequilla y cortado a trocitos.
- Reincorporamos de nuevo la salsa al fuego muy lento, sin dejar que hierva.
- Freiremos los solomillos en una sartén muy caliente, salpimentado y untados en aceite de oliva, dorándolos por ambos lados, dejándolos al punto de cada comensal.
- Los serviremos en platos individuales muy calientes y verteremos sobre cada solomillo, 3 cucharadas de la salsa de vino.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas de fritos
1360 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
10364 recetas de cocina
Recetas para adultos
9315 recetas de cocina
Comidas y cenas
12350 recetas de cocina
Recetas de todo el año
9243 recetas de cocina
Recetas de Cataluña
2444 recetas de cocina
