Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con frutos secos
Como hacer Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con frutos secos:El sabor y la textura del solomillo de cerdo ibérico, es extraordinario. Además como lo acompañaremos con una guarnición de frutos secos caramelizados y regados con la salsa de Pedro Ximénez, tendremos una composición de sabores, muy agradables.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con frutos secos
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- Para 4 personas
- Para la salsa de Pedro Ximénez:
- Para la guarnición:
Como hacer Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con frutos secos
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- Prepararemos la salsa, poniendo en una cazuela el azúcar con unas gotas de agua y el zumo de limón, dejándolo dorar.
- Agregaremos la copa de Pedro Ximénez, dejándola reducir y finalmente añadiremos el caldo de carne, dejándolo 5 minutos más. Reservarlo.
- Elaboraremos la guarnición de frutos secos, poniendo en una sartén el azúcar con unas gotas de agua, dejándolo dorar.
- Incorporaremos los frutos secos, dejándolos cocer, durante 3 minutos, sin dejar de remover. Reservarlos.
- Salpimentaremos los solomillos y los marcaremos en una plancha bien caliente con aceite, por ambos lados, nos deben quedar tiernos su interior.
- Montaremos el plato poniendo los solomillos en platos individuales, adornándolos con los frutos secos, bañados con la salsa de Pedro Ximénez.
(07 de junio de 2019).
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ole ole y ole...que arte!!! se me hace la boca agua con tus recetas
Muchas gracias. Veo que también te has animado a poner tus recetas. Cuando haga alguna de las tuyas, te lo comunicaré.
De nada artista.... Ya me duras sí haces una de las mías, la opinión de un cocinero de tu nivel me interesa para mejorar mi trabajo, gracias