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Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con frutos secos

(3 comentarios)
Esta receta la han cocinado 4 personas y visto 1412.
Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con frutos secos:

El sabor y la textura del solomillo de cerdo ibérico, es extraordinario. Además como lo acompañaremos con una guarnición de frutos secos caramelizados y regados con la salsa de Pedro Ximénez, tendremos una composición de sabores, muy agradables.

Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con frutos secos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con frutos secos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa de Pedro Ximénez:
    • Para la guarnición:

Preparación para Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con frutos secos

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Prepararemos la salsa, poniendo en una cazuela el azúcar con unas gotas de agua y el zumo de limón, dejándolo dorar.
  2. Agregaremos la copa de Pedro Ximénez, dejándola reducir y finalmente añadiremos el caldo de carne, dejándolo 5 minutos más. Reservarlo.
  3. Elaboraremos la guarnición de frutos secos, poniendo en una sartén el azúcar con unas gotas de agua, dejándolo dorar.
  4. Incorporaremos los frutos secos, dejándolos cocer, durante 3 minutos, sin dejar de remover. Reservarlos.
  5. Salpimentaremos los solomillos y los marcaremos en una plancha bien caliente con aceite, por ambos lados, nos deben quedar tiernos su interior.
  6. Montaremos el plato poniendo los solomillos en platos individuales, adornándolos con los frutos secos, bañados con la salsa de Pedro Ximénez.
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Comentarios (3)

  • Patxi Robles Gila
    Patxi Robles Gila16 de julio del 2013 a las 23:59

    ole ole y ole...que arte!!! se me hace la boca agua con tus recetas

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio01 de agosto del 2013 a las 18:12

    Muchas gracias. Veo que también te has animado a poner tus recetas. Cuando haga alguna de las tuyas, te lo comunicaré.

  • Patxi Robles Gila
    Patxi Robles Gila02 de agosto del 2013 a las 00:32

    De nada artista.... Ya me duras sí haces una de las mías, la opinión de un cocinero de tu nivel me interesa para mejorar mi trabajo, gracias


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