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Solomillo de cerdo, crudités y salsa de queso

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Solomillo de cerdo, crudités y salsa de queso:

Excelente receta para elaborar un sabroso solomillo de cerdo, para consumirlo frío, acompañado con unas crudités y una salsa de queso. Un plato muy exquisito, fácil de elaborar.

Solomillo de cerdo, crudités y salsa de queso
  • Invitados: 5 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Solomillo de cerdo, crudités y salsa de queso

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    • Para la salsa de queso:

Preparación para Solomillo de cerdo, crudités y salsa de queso

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  1. Salpimentaremos el solomillo de cerdo y lo freiremos en una sartén ancha, dorándolo por todos los lados.
  2. Lo flamearemos con el brandy, dejándolo cocer, tapado, a fuego suave, durante unos 10 minutos, dándole la vuelta una vez.
  3. Lo dejaremos enfriar y lo cortaremos en lonchas finas.
  4. Coceremos el trigo, siguiendo las instrucciones del fabricante. Lo escurriremos y mezclaremos con 1 cucharada de perejil picado, reservándolo.
  5. Pelaremos el pimiento rojo, eliminándole las semillas. Lo cortaremos en dados pequeños regulares.
  6. Cortaremos la col roja en juliana y el pepino en rodajas finas.
  7. Elaboraremos la salsa de queso, mezclando el queso cremoso con el zumo y la ralladura del limón, el curry en polvo y el diente de ajo prensado, sazonándolo con sal y pimienta, mezclándolo todo enérgicamente, hasta obtener una salsa ligada y cremosa.
  8. Repartiremos en platos individuales las lonchas de solomillo y los discos de pepino, alternándolos y colocándolos alrededor del borde de los platos.
  9. En el centro colocaremos un bol pequeño con la salsa de queso y a su alrededor, distribuiremos montoncitos de la col roja, el trigo cocido y los daditos de pimiento rojo.
  10. Espolvorearemos la salsa, el solomillo y las crudités con cebollino picado.
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