Sonso fritos
Estos deliciosos pescaditos, como son los sonsos, nos los podemos encontrar en numerosos chiringuitos de nuestra costa mediterránea, fritos y crujientes. Los acompañaremos con un buen vino de Montilla o una buena cerveza.
Preparación
- Limpiaremos los sonsos, los escurriremos y secaremos con papel de cocina.
- Los pasaremos por la harina de garbanzo y por colador grande para eliminar el exceso de harina.
- Calentaremos en una sartén con abundante aceite de oliva suave y los freiremos durante 3 minutos, hasta que estén hechos y crujientes.
- Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente, salpimentándolos. Servir de inmediato, bien calientes.
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