Name: Dados de bacalao con mayonesa de cítricos
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Grecia
Ingredients: Para 4 personas; 400 gr. de bacalao fresco.; 6 cucharadas de harina.; 1/2 taza de mayonesa.; 1 cucharadita de ralladura de pomelo.; 1/2 limón.; 1/2 lechuga romana.; aceite para freir.; Para el adobo:; 1 diente de ajo.; 1 cucharada de vinagre de jerez.; 1/4 de cucharadita de comino.; 1/4 de cucharadita de orégano.; 1/2 cucharadita de pimentón dulce.; 1 cucharada de agua mineral.; sal.

Dados de bacalao con mayonesa de cítricos:
Un manera de preparar un bacalao fresco, que cortaremos en dados regulares, que dejaremos macerar en una preparación muy aromática con el comino y el orégano, que acompañaremos con una mayonesa de cítricos hecha con pomelo y limón. Un resultado muy sabroso. Lo hemos puesto como segundo plato, pero podemos servirlos también como aperitivo, como pinchos.

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Ingredientes para Dados de bacalao con mayonesa de cítricos

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Preparación para Dados de bacalao con mayonesa de cítricos

Majaremos en un mortero, el ajo con un poco de sal, mezclándolo con el orégano, el pimentón, el comino, el vinagre y 1 cucharada de agua mineral.
Cortaremos el bacalao en dados de tamaño regular y los sumergiremos en el preparado anterior.
Los dejaremos reposar tapados en la nevera, durante 30 minutos.
Mezclaremos la ralladura de pomelo, el zumo y la ralladura de limón y la mayonesa.
Escurriremos los dados de bacalao, los secaremos ligeramente y los enharinaremos.
Los freiremos en una sartén con aceite caliente, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
Serviremos los dados de bacalao, acompañados de la lechuga picada y la mayonesa de cítricos.

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