Como hacer Dados de bacalao con mayonesa de cítricos:Un manera de preparar un bacalao fresco, que cortaremos en dados regulares, que dejaremos macerar en una preparación muy aromática con el comino y el orégano, que acompañaremos con una mayonesa de cítricos hecha con pomelo y limón. Un resultado muy sabroso. Lo hemos puesto como segundo plato, pero podemos servirlos también como aperitivo, como pinchos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Dados de bacalao con mayonesa de cítricos
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- Para 4 personas
- Para el adobo:
Como hacer Dados de bacalao con mayonesa de cítricos
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- Majaremos en un mortero, el ajo con un poco de sal, mezclándolo con el orégano, el pimentón, el comino, el vinagre y 1 cucharada de agua mineral.
- Cortaremos el bacalao en dados de tamaño regular y los sumergiremos en el preparado anterior.
- Los dejaremos reposar tapados en la nevera, durante 30 minutos.
- Mezclaremos la ralladura de pomelo, el zumo y la ralladura de limón y la mayonesa.
- Escurriremos los dados de bacalao, los secaremos ligeramente y los enharinaremos.
- Los freiremos en una sartén con aceite caliente, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Serviremos los dados de bacalao, acompañados de la lechuga picada y la mayonesa de cítricos.
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