- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Sopa a la cerveza
- 150 gr. de cebada.
- 1/4 de col.
- 2 zanahorias.
- 2 cebollas medianas.
- 1 tronco de apio.
- 2 nabos.
- 60 gr. de panceta.
- 25 gr. de mantequilla.
- 1 vaso de cerveza.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- 1/4 l. de nata líquida.
- sal.
- Para guarnición:
- 1/2 remolacha cocida al horno, cortada a dados.
- 3 rebanadas de pan de molde, cortado en dados, fritos con mantequilla.
Preparación para Sopa a la cerveza
Pondremos la cebada en remojo, durante 12 horas. Transcurrido ese tiempo, la escurriremos y la pondremos al fuego en una olla con 3 l. de agua, llevándola a ebullición.
Mientras, limpiaremos las verduras y las cortaremos a tiras y en rodajas.
En una cazuela con mantequilla, doraremos la panceta cortada en tiritas. Una vez doradas, incorporaremos las verduras troceadas, tapando la cazuela y dejándolas cocer.
Lo bañaremos todo con la cerveza, añadiremos el azúcar y la sal. Lo incorporaremos a la olla junto con la cebada, dejándolo cocer, durante 90 minutos , a fuego suave.
En el momento de servirla, mezclaremos en una sopera las yemas de huevo con la nata líquida, vertiendo por encima la menestra caliente, adornándolo con la remolacha cortada a dados y los dados de pan frito.
Mientras, limpiaremos las verduras y las cortaremos a tiras y en rodajas.
En una cazuela con mantequilla, doraremos la panceta cortada en tiritas. Una vez doradas, incorporaremos las verduras troceadas, tapando la cazuela y dejándolas cocer.
Lo bañaremos todo con la cerveza, añadiremos el azúcar y la sal. Lo incorporaremos a la olla junto con la cebada, dejándolo cocer, durante 90 minutos , a fuego suave.
En el momento de servirla, mezclaremos en una sopera las yemas de huevo con la nata líquida, vertiendo por encima la menestra caliente, adornándolo con la remolacha cortada a dados y los dados de pan frito.
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