Sopa de cebolla con pan francés

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Sopa de cebolla con pan francés:
Deliciosa sopa de cebolla, en la que haremos una variante, sustituiremos el tradicional huevo, que escalfamos y gratinamos en el horno, por unas rebanadas de pan francés horneado con una capa de queso de gruyère rallado.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 40 min

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Preparación para Sopa de cebolla con pan francés

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Mezclaremos en una cacerola grande, hasta fundirlos, la mantequilla y el aceite, añadiendo las cebollas cortadas en juliana , dejándolas cocer, a fuego lento, durante 20 minutos, hasta que se ablanden y se doren, pero, sin que lleguen a quemarse.
Incorporaremos la harina, removiéndola bien, dejándola cocer 1 minuto más.
Verteremos el caldo de carne, removiéndolo bien, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos más. Salpimentaremos.
Cubriremos las tostadas de pan francés con el gruyère rallado, gratinándolas, hasta que el queso borbote.
Emplataremos la sopa de cebolla colocando 1 tostada de pan francés encima. Servir bien caliente.

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