Sopa de cebolla con pan francés

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de cebolla con pan francés

700 gr. de cebollas.
50 gr. de mantequilla.
1 cucharada de aceite vegetal.
1 cucharada colmada de harina.
1 3/4 l. de caldo de carne.
6 rebanadas de pan francés tostado.
50 gr. de queso de gruyère rallado.
sal.
pimientra negra.

Preparación para Sopa de cebolla con pan francés

Mezclaremos en una cacerola grande, hasta fundirlos, la mantequilla y el aceite, añadiendo las cebollas troceadas, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 20 minutos, hasta que se ablanden y se doren, pero, sin que lleguen a quemarse. Incorporaremos la harina, removiéndola bien, dejándola cocer 1 minuto más. Verteremos el caldo de carne, removiéndolo bien, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos más. Salpimentaremos.
Cubriremos las tostadas de pan francés con el gruyère rallado, gratinándolas, hasta que el queso borbote.
Emplataremos la sopa de cebolla colocando 1 tostada de pan frances encima.
Servir bien caliente.

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