Sopa de habas tiernas con bacon
Pronto aparecerán en el mercado las habas, pero si no, podemos comprarlas congeladas, ya que, precisamente las baby, son las que principalmente encontraremos. Haremos un cocido con las verduras y las habas, para luego añadirles un sofrito de bacon y cebolla. Para dar más cuerpo al pato, también le agregaremos unas alubias rojas cocidas.
Preparación
- Ponemos una cazuela al fuego, con 1 l. de agua, la zanahoria, el puerro y la patata, todos ellos cortados en trocitos muy pequeños y las habas.
- Lo sazonamos con sal, dejándolo cocer, durante 45 minutos, más o menos.
- Mientras, rehogaremos la cebolla picada y el bacon, cortado en trocitos, en una sartén con un poco de aceite.
- Agregaremos a la sopa esta elaboración, junto con las alubias rojas cocidas, 10 minutos antes de terminar la cocción. Servirla bien caliente.
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