Sopa de pepino y menta

Como hacer Sopa de pepino y menta:
Una sopa muy suave y refrescante ideal para cuando empiecen a venir los calores del verano. Encontraremos un sabor fresco y aromatizado de la menta.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

Ingredientes para Sopa de pepino y menta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Sopa de pepino y menta

Marca los pasos que ya has hecho

Pondremos el caldo de ave al fuego y cuando arranque el hervor, bajaremos el fuego y añadiremos la cebolla picada, dejándola cocer, durante 10 minutos, a fuego muy suave, manteniendo el hervor.
Reservaremos algo de pepino, para la decoración y el resto lo echaremos al caldo.
Añadiremos también la menta, dejándolo cocer, durante 7 minutos más.
Una vez cocido, los pasaremos por la batidora y luego lo colaremos con el chino.
Volveremos a poner el puré en una cacerola, agregándole la Maizena disuelta en 3 cucharadas de agua mineral. Lo removeremos continuamente, hasta que la sopa vuelva a hervir, dejándola cocer, durante 3 minutos más, hasta que se espese y quede suave. Lo salpimentaremos y dejaremos enfriar.
La serviremos adornada con unas hojitas de menta y el pepino reservado, cortado en rodajas muy finas.

Autor: Cook Monkeys

¿Has hecho esta receta?

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.