Puré de acelgas y calabacín
Hoy he hecho este puré ya que me quedaba un poco de cada verdura. Con este tiempo frío que está haciendo apetece comer algo calentito. Además con el otro calabacín pequeño que tenía, lo he cortado a dados y después de embadurnarlo con un poco de pan rallado. ¡¡Ah!!, también lo he salado. Lo he frito en una sartén para hacer de guarnición. Si hay alguna persona que tenga alérgia al gluten, lo mejor será que no le pongan pan rallado, aunque igualmente pueden freír el calabacín.
Preparación
- Cortaremos el puerro en rodajas y lo dejaremos en agua para que deje ir la posible tierra que tenga.
- Pondremos un poco de aceite en una olla express y pocharemos el puerro a fuego suave con un poco de sal.
- Cortaremos las acelgas después de lavarlas bien.
- Haremos lo mismo con la patata y un calabacín.
- Lo incorporaremos a la olla junto con el puerro, le añadiremos la sal, la pimienta negra molida, unos golpecitos de cúrcuma y de comino.
- Verteremos medio litro de agua y taparemos la olla.
- Ceando empiece a salir el vapor dejaremos que cueza 6 minutos.
- Mientras tanto, cortaremos el otro calabacín a cuatraditos, lo salaremos y lo rebozaremos con pan rallado.
- En una sartén con un poco de aceite los freiremos y reservaremos para poner encima del puré.
- Cuando estén cocida las verduras, las pasaremos por un pasapures o por una batidora eléctrica y ya estará a punto de servir.
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