Pelaremos las zanahorias y las cortaremos a trozos, poniéndolas en un cazo con agua, cociéndolas, pero sin que nos queden demasiado blandas. Las escurriremos y reservaremos.
Pondremos una cazuela al fuego con matequilla y doraremos en ella los dientes de ajo. Los retiraremos de la cazuela y añadiremos las zanahorias, rehogándolas unos minutos, para que adquieran sabor. Las retiraremos y pasaremos por la batidora.
Pondremos la crema obtenida en un cazo y verteremos el caldo vegetal, espolvoreándolo con una pizca de pimentón y un poco de sal, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
Lo retiraremos del fuego y añadiremos la nata líquida, mezclándola bien, hasta conseguir una consistencia cremosa.
Servirla caliente.
Nuestra selección de vinos:
Solo es una cuestión de gustos...
«El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando.» Félix Lope de Vega y Carpio.
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