Sopa dulce de chocolate con piña

Sopa dulce de chocolate con piña:
Que maravilla de sopa, fresca con una aportación de sabores, que dejarán alucinados a vuestros invitados. Un poco laboriosa pero con un resultado sensacional.

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Ingredientes para Sopa dulce de chocolate con piña

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Sopa dulce de chocolate con piña

Prepararemos el almíbar de lavanda, poniendo el agua mineral, la lavanda y el azúcar en un cazo, dejándolo infusionar durante 4 minutos. Después retiraremos la lavanda.
Para hacer la sopa de chocolate, infusionaremos la leche y el te en un cazo durante 4 minutos.
Después retiramos el te y añadiremos el chocolate y la Maicena, que previamente hemos diluido con un poco de leche fría, removiéndolo mientras lo calentamos hasta que llegue a los 80ºC. Lo reservaremos en la nevera durante 24 horas.
Dejaremos marinar la piña natural cortada en trozos, en el almíbar de la lavanda, durante 24 horas en la nevera.
Para la reducción de piña, pondremos el zumo de piña en un cazo al fuego, incorporaremos el azúcar y lo removeremos. Lo dejaremos reducir, hasta que adquiera una textura de compota.
Para terminar, emplataremos la sopa de chocolate, colocaremos unos trozos de piña marinada por encima, pondremos unas cuch aradas de reducción de piña y lo decoraremos con unos costrones de bizcocho tostados y unos hilos de chocolate blanco.

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