Name: Sopa saludable de frijoles y vegetales
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 8
Cuisine: México
Ingredients: ½ taza de cada uno de los siguientes frijoles: frijoles rosados secos, lentejas secas, frijoles negros secos, chícharos amarillos, frijoles rojos secos y frijoles carita o de ojo negro secos; 8 tazas de agua mineral; 1 pierna de jamón (aproximadamente ½ libra, 200 gr.); 1 cucharadita de cada uno de los siguientes condimentos: albahaca seca, romero seco, mejorana seca y chile rojo en polvo; ½ cucharadita de sal; ½ de pimienta negra molida; 1 hoja de laurel; 1 taza de cebolla picada; ½ taza de zanahorias ralladas picadas; ½ taza de apio picado; 2 latas de tomate sin sal, cortados en cubitos y con el líquido

Como hacer Sopa saludable de frijoles y vegetales:
Interesante sopa a base de una variedad de legumbres y vegetales, muy clásica por tierras americanas. Muy saludables y ricas en fibras.

Ingredientes para Sopa saludable de frijoles y vegetales

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Sopa saludable de frijoles y vegetales

Lave con agua fría los frijoles.
Coloque todos los frijoles en un tazón grande y cubra los ingredientes con unos 50 ml. de agua.
Cubra y deje reposar 8 horas antes de sacar el agua.
Ponga a hervir en una cacerola los frijoles, el agua y la pierna de jamón.
Agregue los condimentos, la zanahoria, el apio, los tomates y la salsa de tomate.
Cubra la cacerola, reduzca el fuego y deje hervir durante 2 horas.
Quite la tapadera y continúe cocinando durante 1 hora más.
Retire la hoja de laurel.
Retire la pierna de jamón de la sopa y separe la carne del hueso.
Deshebre la carne con 2 tenedores.
Coloque la carne nuevamente en la sopa y sírvala.

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