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- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Sopa saludable de frijoles y vegetales
- ½ taza de cada uno de los siguientes frijoles: frijoles rosados secos, lentejas secas, frijoles negros secos, chícharos amarillos, frijoles rojos secos y frijoles carita o de ojo negro secos
- 8 tazas de agua
- 1 pierna de jamón (aproximadamente ½ libra)
- 1 cucharadita de cada uno de los siguientes condimentos: albahaca seca, romero seco, mejorana seca y chile rojo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ de pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de cebolla picada
- ½ taza de zanahorias ralladas picadas
- ½ taza de apio picado
- 2 latas (14½ onzas) de tomate sin sal, cortados en cubitos y con el líquido
Preparación para Sopa saludable de frijoles y vegetales
1.- Lave con agua fría los frijoles.
2.- Coloque todos los frijoles en un tazón grande y cubra los ingredientes con unas 2 pulgadas de agua. Cubra y deje reposar 8 horas antes de sacar el agua.
3.- Ponga a hervir en una cacerola los frijoles, el agua y la pierna de jamón.
4.- Agregue los condimentos, la zanahoria, el apio, los tomates y la salsa de tomates.
5.- Cubra la cacerola, reduzca el fuego y deje hervir durante 2 horas.
6.- Quite la tapadera y continúe cocinando durante 1 hora.
7.- Retire la hoja de laurel.
8.- Retire la pierna de jamón de la sopa y separe la carne del hueso.
9.- Deshebre la carne con 2 tenedores.
10.- Coloque la carne nuevamente en la sopa y sírvala.
2.- Coloque todos los frijoles en un tazón grande y cubra los ingredientes con unas 2 pulgadas de agua. Cubra y deje reposar 8 horas antes de sacar el agua.
3.- Ponga a hervir en una cacerola los frijoles, el agua y la pierna de jamón.
4.- Agregue los condimentos, la zanahoria, el apio, los tomates y la salsa de tomates.
5.- Cubra la cacerola, reduzca el fuego y deje hervir durante 2 horas.
6.- Quite la tapadera y continúe cocinando durante 1 hora.
7.- Retire la hoja de laurel.
8.- Retire la pierna de jamón de la sopa y separe la carne del hueso.
9.- Deshebre la carne con 2 tenedores.
10.- Coloque la carne nuevamente en la sopa y sírvala.
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