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Sopa de lentejas amarillas

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Sopa de lentejas amarillas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de lentejas amarillas

  • 200 gr. lentejas peladas amarillas
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen
  • 1 l. de caldo de pollo
  • 1 cucharadita comino molido
  • pizca Cayena (opcional)
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1/2 calabacín
  • sal

Preparación para Sopa de lentejas amarillas

Pelaremos el tomate, la zanahoria y la cebolla, cortándolos a trozos. Triturándolos, junto con el calabacín lavado, sin pelar y troceado.
Lavaremos las lentejas con agua fría, hasta que el agua salga limpia. Las escurriremos, poniéndolas una cacerola, junto con las verduras del paso anterior, el caldo de pollo, el aceite de oliva y las especias, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 15 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Añadiremos 1/2 vaso de agua caliente, durante la cocción, si se quedara seco el guiso. Rectificaremos de sal, al final y añadiendo un poco si fuera necesario. Servir caliente decorada con costrones de pan frito.
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