Sorbete de mandarina al vodka

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Como hacer Sorbete de mandarina al vodka:
Un delicioso postre que podemos preparar cuando estemos en temporada de mandarinas. También podemos sustituir el vodka por un cava.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 5 min

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Como hacer Sorbete de mandarina al vodka

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En un cazo pequeño, haremos un almíbar claro con el agua mineral y el azúcar, durante unos 5 minutos, al fuego. Lo dejaremos enfriar.
Exprimiremos las mandarinas, cortadas por la mitad. Colaremos el zumo.
Mezclaremos el zumo con 3 cucharadas de zumo de limón y el vodka.
Añadiremos, poco a poco, el almíbar frío, removiéndolo con unas varillas, hasta que esté bien integrado.
Batiremos la clara de huevo a punto de nieve suave.
La integraremos en la mezcla anterior, poco a poco, de forma envolvente, de arriba abajo.
Verteremos la mezcla en un recipiente y lo introduciremos en el congelador durante unas 4 horas, raspándolo con un tenedor, cada 30 minutos.
Serviremos el sorbete, formando bolas, en copas de postre.

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