Sorbete de tomate a la albahaca

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Sorbete de tomate a la albahaca
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min
  • Recetas sin gluten

Alergias

Delicioso postre helado, diferente a todos los sorbetes que conocemos. ¡Sorprendente!.

Ingredientes para Sorbete de tomate a la albahaca

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el almíbar:

Preparación para Sorbete de tomate a la albahaca

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  1. Preparemos un almíbar en un cazo al fuego, con el agua mineral y el azúcar. Lo dejaremos enfriar.
  2. Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos 30 segundos.
  3. Los pelaremos, eliminaremos las semillas, los cortaremos a trozos y los batiremos.
  4. Montaremos la clara de huevo a punto de nieve.
  5. Incorporaremos al puré de tomate, la clara montada, la albahaca picada finamente y el almíbar, mezclándolos rápidamente y de forma envolvente.
  6. Verteremos el preparado en un recipiente y lo introduciremos en el congelador.
  7. A los 60 minutos, lo sacaremos y rasparemos con un tenedor, para romper los cristales, volviéndolo a introducir en el congelador, volviendo a repetir la operación 60 minutos más tarde, hasta que se solidifique.
  8. Repartiremos el granizado en vasos de cristal, decorándolo con unas hojas de menta fresca.
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