Sorbete tropical

Sorbete tropical:
Un postre muy refrescante, que haremos con sorbete de limón con el que cubriremos unas rodajas de piña y adornaremos con la nata montada.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 3 min

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Preparación para Sorbete tropical

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Lavaremos y rasparemos la corteza de los limones.
Mezclaremos el zumo de los limones con la ralladura y el agua mineral, poniéndolo en el fuego, en un cazo, agregándole el azúcar y llevándolo a ebullición.
Lo retiraremos del fuego y añadiremos la gelatina. La dejaremos enfriar y lo introduciremos en el congelador.
Cuando empiece a endurecerse, incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente, volviéndolo a introducir en el congelador, raspándolo de vez en cuando con un tenedor, para romper los cristales de hielo, hasta que esté helado (unas 3 horas).
Pondremos 2 rodajas de piña en cada plato, en el centro pondremos el sorbete de limón y lo adornaremos con un poco de nata montada.

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