Soufflé al whisky

1.- Prepararemos el día anterior la base de bizcocho rociada con el whisky, reservando 2 cuchadas de éste.

2.- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, azucarándolas con el azúcar de lustre en forma de lluvia.

3.- Pondremos el bizcocho en una bandeja redonda que pueda ir al horno.

4.- Colocaremos encima la barra de helado de café y lo cubriremos todo con el merengue.

5.- Lo introduciremos en el horno precalentado a 240º C.

6.- Cuando haya tomado color (unos 10 a 12 minutos), lo retiraremos del horno y lo rociaremos con las 2 cucharadas de whisky reservadas, flambeándolas en el mismo momento de servir, que ha de ser de inmediato.

Nota: Este postre debe elaborarse en el mismo momento de consumirlo.