Spanakopitakia de espinacas, pollo y queso feta con salsa de tzatziki
Como hacer Spanakopitakia de espinacas, pollo y queso feta con salsa de tzatziki:Este tipo de empanadas, son muy populares en la cocina griega. Suelen rellenarse de muchas maneras y se acompañan con alguna salsa. Nosotros vamos a rellenarlas con espinacas, pollo y queso feta. también las acompañaremos con una salsa tzatziki (ver receta).
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Spanakopitakia de espinacas, pollo y queso feta con salsa de tzatziki
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- Para 4 personas
- Para la pasta filo:
- Para el relleno:
Como hacer Spanakopitakia de espinacas, pollo y queso feta con salsa de tzatziki
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- Prepararemos la pasta filo, mezclando todos los ingredientes, amasándolos durante 10 minutos. Si hiciese falta, añadiríamos un poco de agua, para hidratar la pasta.
- La estiraremos parta que nos quede lo más fina posible, casi transparente.
- Elaboraremos el relleno, lavando y escurriendo las espinacas.
- Rallaremos el queso feta y picaremos la pechuga de pollo en daditos.
- Picaremos la cebolla y los dientes de ajo pelados.
- En una sartén con aceite caliente, marcaremos el pollo, sazonándolo y reservándolo.
- Añadiremos a la sartén la cebolla y los ajos picados, friéndolos a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos y transparentes.
- Incorporaremos las espinacas, tapando la sartén y dejando que se cuezan con su vapor, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
- Añadiremos el pollo, dejándolo 2 minutos más.
- Pondremos todo en un colador grande, para que suelten toda el agua de las espinacas.
- Cortaremos la pasta filo en cuadrados de 10 cm.
- Pondremos una porción de relleno en el borde del cuadrado e iremos haciendo pliegues formando un triángulo.
- Colocaremos las spanakopitakia sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las pintaremos con un poco de huevo batido.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180º C. de 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas.
- Les daremos la vuelta y las pintaremos de nuevo con el huevo batido, dejándolas 10 minutos más.
- Las serviremos acompañadas con la salsa tzatziki (ver receta).
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