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Spezzatino

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Spezzatino:

Este plato es muy típico de la cocina italiana. Un guiso con carne de ternera, que se elabora con cebolla, apio y tomate, con un punto picante y cocida con caldo de carne y vino blanco, con una larga cocción , para encontrarnos en nuestros paladares una carne muy tierna. Se complementa añadiendo unas alcaparras y unas aceitunas deshuesadas.

Spezzatino
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 190 min
  • Cocción: 180 min

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Ingredientes para Spezzatino

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Spezzatino

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  1. En una cazuela, con aceite, haremos un sofrito con la cebolla y el apio rallados y la zanahoria cortada en rodajas, además de 1 guindilla.
  2. Cuando esté hecho (unos 15 a 20 minutos), agregaremos la carne troceada enharinada, dejándola cocer, hasta que esté dorada.
  3. Una vez de que la carne haya tomado color, le añadiremos el vino blanco y los tomates pelados y triturados, lo removeremos un poco y le agregaremos el caldo de carne. La dejaremos cocer, a fuego muy suave y con la cazuela bien tapada por espacio de 2 a 3 horas.
  4. Cuando falte poco para terminar la cocción, añadiremos las alcaparras, las aceitunas verdes deshuesadas y el orégano, rectificando de sal, si fuese necesario. Servir en la misma cazuela.
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