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Strúdel de espinacas

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Strúdel de espinacas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 55 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Strúdel de espinacas

  • 500 gr.de espinacas
  • 200 gr.de requesón
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo batido
  • 1 taza de tocineta, previamente tostada y cortada en trocitos
  • 1 yema de huevo batida para pintar
  • Para la masa:
  • 4 tazas de harina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 gr. de margarina
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de agua helada

Preparación para Strúdel de espinacas

Elaboraremos la masa, tamizando la harina con el azúcar y la sal. A continuación, incorporaremos la margarina, mezclándolo bien, hasta obtener una masa firme y homogénea. Añadiremos los huevos, mezclándolos con los dedos. Incorporaremos el agua helada, en el caso que sea necesario suavizar la masa.
Amasaremos la masa, hasta incorporar bien todos los ingredientes, dejándola reposar 20 minutos.
Estiraremos la masa sobre un paño de cocina, poniendo la espinaca, el requesón, el huevo, el queso rallado y la panceta salteada (dichos ingredientes los mezclaremos muy bien previamente), enrollándola bien, ayudados del paño.
Finalmente, pondremos el strudel, pintado con huevo batido, en una bandeja de horno untada con mantequilla en el horno precalentado a 250ºC. aproximadamente 20 minutos. y que nos quede dorado
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