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Strudel de espinacas, jamón y queso

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Strudel de espinacas, jamón y queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Strudel de espinacas, jamón y queso

  • Para la masa:
  • 250 gr. de harina.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 50 gr. de manteca de cerdo.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 1 huevo.
  • sal.
  • 3 cucharadas de agua.
  • 1 yema de huevo para pintar.
  • Para el relleno:
  • 750 gr. de espinacas frescas o 500 gr. de congeladas.
  • 200 gr. de jamón dulce en 4 lonchas.
  • 200 gr. de queso Emmental o Havarti en lonchas.
  • 1 diente de ajo.
  • Para acompañar:
  • 1 lechuga.

Preparación para Strudel de espinacas, jamón y queso

Formaremos un volcán con la harina, colocando en el centro la mantequilla, la manteca de cerdo, la levadura, el huevo, la sal y el agua, trabajándolo en un principìo con el tenedor y luego con los dedos, hasta que la masa no se pegue. La dejaremos reposar, durante 20 minutos.
Transcurrido ese tiempo, la estiraremos sobre un paño, con el rodillo, hasta que nos quede bien fina, recortando los bordes, y formaremos 2 rectángulos.
Coceremos las espinacas y una vez bien escurridas, las saltearemos con 1 diente de ajo picado.
Colocaremos sobre la masa estirada, 1 capa de espinacas, otra de queso y otra de jamón. La cubriremos con otra lámina de masa, repitiendo la operación anterior.
Con la ayuda del paño, enrollaremos la masa y la colocaremos en una bandeja de horno, untada con mantequilla. Pintaremos la superficie con yema de huevo y con los recortes de la pasta, formaremos tiras con las que decoraremos el rollo, pintándolas de nuevo con la yema de huevo.
Precalentaremos el horno a 180º C. y lo dejaremos cocer, durante 30 minutos.
Lo serviremos con lechuga cortada en juliana, a su alrededor.
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