Tofu frito con salsa de soja (Agedashidofu)

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Tofu frito con salsa de soja  (Agedashidofu)
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tofu frito con salsa de soja (Agedashidofu)

  •  2 bloques de tofu.
  • 1 copa de dashi (o, si no tenéis, caldo de carne).
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de mirin (sake dulce, si no tenéis, vino blanco también funcionará).
  • mezcla de 1 cucharada de Maizena y un poco de agua
  • Maizena para rebozar el tofu
  • Aceite para freír.
  • 1 cucharada de Jengibre fresco rallado.
  • Cebolletas (para decorar)

Preparación para Tofu frito con salsa de soja (Agedashidofu)

1.- Para empezar, envolver el tofu con papel de cocina (o un paño de cocina suave) y colocarlo encima de una fuente plana para cortar.

2.- A continuación, poner otro plato encima del tofu y, de este manera, escurrir el sobrante de agua.

3.- Aparte, mezclar el dashi, la salsa de soja y el mirin en una sartén honda y llevar a ebullición.

4.- Cuando llegue a ebullición, añadir la mezcla de Maizena y agua, mezclándolo bien.

5.- Secar los bloques de tofu con papel de cocina (o un paño suave) y cortarlos por la mitad.

6.- A continuación, rebozar el tofu con Maizena.

7.- Calentar abundante aceite en una sartén (a fuego alto) y freir el tofu hasta que se vuelva doradito.

8.- Retirar el tofu del fuego, reposar sobre papel de cocina (para que desprenda el excedente de grasa) y colocar en un bol.

9.- Por último, añadir la salsa preparada anteriormente sobre los bloques de tofu.


10.- Si se quiere, espolvorear un poco de jengibre fresco rallado y cebolletas picadas (aunque podéis decantaros por otras decoraciones, como por ejemplo: daikon rallado, pimienta cayena, tiras de bonito seco, parte blanca picada de cebolleta)
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