Supremas de rape
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Como hacer Supremas de rape:Como siempre, con el rape siempre vamos tener un plato muy exquisito, ya que su carne es de las más sabrosas, además se parece a la textura y sabor de la langosta. Si buscáis en esta Web, encontraréis una receta de como podemos hacerlo. Esta vez lo acompañaremos con algún marisco y una salsa de calabaza muy fina.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Supremas de rape
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa de calabaza:
Como hacer Supremas de rape
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- Eliminaremos la corteza de la calabaza y la cortaremos en dados.
- Pelaremos la cebolla y la picaremos.
- En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla unos 5 minutos.
- Seguidamente, añadiremos la calabaza, rehogándola 3 minutos más.
- Las cubriremos con la leche, dejándolas cocer durante 15 minutos, a fuego suave, hasta que la calabaza esté tierna; sazonaremos con sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Una vez terminada la cocción, lo pondremos en el vaso de la batidora, triturándolo bien.
- Cocinaremos las supremas en la plancha bien caliente, 2 minutos por cada lado.
- Saltearemos el marisco, en una sartén con aceite y sal, 2 minutos.
- Pondremos en el fondo del plato la salsa de calabaza y encima las supremas y el marisco, decorándolo con unos tallos de cebollino.
(30 de marzo de 2019).
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