Suquet de anchoas
Como hacer Suquet de anchoas:Para elaborar esta receta, solo debemos disponer de unas anchoas bien frescas y después hacer un buen suquet con los ajos, tomates, almendras y pan. El resultado es sensacional, por la variedad de sabores que nos vamos a encontrar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Suquet de anchoas
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Como hacer Suquet de anchoas
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- En una cazuela, calentaremos el aceite, donde freiremos 2 rebanadas de pan. Las retiraremos y dejaremos escurrir sobre papel de cocina.
- En la misma cazuela, freiremos 1 cabeza de ajos y el perejil cortado muy fino.
- Cuando estén bien dorados, agregaremos los tomates pelados, sin pepitas y cortados a trozos.
- En un mortero, machacaremos la otra cabeza de ajos, las 2 rebanadas tostadas y 10 almendras tostadas.
- Cuando estén machacados, añadiremos 1 cucharadita de harina y un poco de agua mineral, removiendo bien la mezcla, para que esté bien ligada.
- Integraremos la picada a la cazuela, dejando proseguir la cocción durante unos 15 minutos. Salpimentaremos.
- Transcurrido ese tiempo, agregaremos las anchoas, limpias y sin espinas, enteras.
- Cubrimos de nuevo con agua mineral caliente el conjunto, dejándolas cocer durante 10 minutos más. Presentar en la misma cazuela.
(15 may).
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