Tagliatelle con ragú de pollo y panceta


Como hacer Tagliatelle con ragú de pollo y panceta:

  Excelente receta de pasta. Haremos unos tagliatelle mezclados con un ragú de pollo y panceta. Un plato muy completo. Se puede considerar como plato único.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
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    • Para 4 personas

Como hacer Tagliatelle con ragú de pollo y panceta


Tagliatelle con ragú de pollo y panceta

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  1. En una olla grande con agua hirviendo y sal, coceremos los tagliatelle, siguiendo las instrucciones del fabricante (unos 10 minutos). Los escurriremos y reservaremos.
  2. Calentaremos en una cazuela el aceite de oliva.
  3. Incorporaremos las pechugas, cortadas en dados y salpimentadas, la cebolla picada y la panceta en dados. Los freiremos durante unos 10 minutos.
  4. Trocearemos los higadillos de pollo, bien lavados y eliminando las partes blancas y los añadiremos a la cazuela junto con los dientes de ajo, picados finos, dejándolos freír durante 3 minutos.
  5. Sin dejar de remover, agregaremos el vino tinto, el caldo de pollo y la pasta de tomates secos, dejándolo cocer a fuego vivo durante unos 4 minutos, hasta que se reduzca ligeramente.
  6. Trocearemos la mitad de la albahaca y las añadiremos a la cazuela, dejándolo cocer 1 minuto más.
  7. Incorporaremos los tagliatelle, mezclándolos con delicadeza, dejándolos calentar unos 5 minutos, para que se mezclen los sabores.
  8. Repartiremos por encima el queso rallado y el resto de las hojas de albahaca.
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