Tallarines con verduras

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Tallarines con verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tallarines con verduras

  • 400 gr. de tallarines.
  • 1 berenjena.
  • 1 calabacín.
  • 2 tomates rojos.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 vaso de vino blanco seco.
  • aceite de oliva.
  • mantequilla.
  • 1 cucharada de albahaca triturada.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Tallarines con verduras

Trituraremos la cebolla y la pasaremos por la sartén con un poco de mantequilla y aceite. Una vez dorada, añadiremos la berenjena, el calabacín, los tomates, el pimiento verde, la zanahoria, todos ellos cortados en daditos. Lo salpimentaremos, le añadiremos el vino blanco, dejándolo cocer durante 10 minutos a fuego medio.
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo salada y cuando esté "al dente", las escurrriremos y los pondremos en un recipiente, mezclándolos con las verduritas, la albahaca y el ajo triturados.
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