Tarta a la naranja

Mezclaremos en un cazo, el zumo de naranja con la agua mineral y el azúcar. Lo pondremos al fuego, removiéndolo, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Retiraremos el cazo del fuego y añadiremos la gelatina, removiéndola.
Lo verteremos en un bol de cristal y lo enfriaremos.
Antes de que espese añadiremos la nata montada, mezclándola con delicadeza y despacio, para que no se baje.
Prepararemos el caramelo con el azúcar y el agua mineral, en un cazo y lo pondremos al fuego, sin dejar de remover.
Cubriremos con el caramelo el fondo y las paredes de una fuente de cristal y la rellenamos con la preparación de naranja.
Colocaremos encima los sobaos, dejándolos que se empapen un poco.
Dejaremos reposar la tarta en la nevera, durante unas horas.
Lo desmoldearemos.
La adornaremos con rodajas de naranja, cortadas muy finas.